Caputo Pizzamehl Typ "00" Long Fermantation
2,99 €*
Inhalt:
1 Kilogramm
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Produktnummer:
5905
Caputo Pizzamehl Typ "00" Long Fermantation
Dieses Mehl überzeugt mit seinen starken, elastischen Gluten.
Es ist ideal für ein Teig, welcher eine lange Gärung erfordert wie zum Beispiel die klassische Pizza aus Napoli!
Datenblatt:
Backstärke (W-Wert) 300-320
Elastizität (P/L-Wert) 0,50-0,60
Stabilität (S-Wert) 12-14
Glutengehalt (in %) 13,0-13,5
(Quelle:https://www.mulinocaputo.it/)
Backstärke (W-Wert) 300-320
Elastizität (P/L-Wert) 0,50-0,60
Stabilität (S-Wert) 12-14
Glutengehalt (in %) 13,0-13,5
(Quelle:https://www.mulinocaputo.it/)
Trocken und kühl lagern.
| Inverkehrbringer: | Stuppiello GmbH, Dorotheenstraße 4 , 32423 Minden (DE) |
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